Quaderns Crema és una editorial independent fundada l’any 1979 per Jaume Vallcorba, amb Acantilado, la seva germana amb un catàleg en castellà, i dirigida des del 2014 per Sandra Ollo, que des del 2008 hi ha ocupat els càrrecs d’editora i de gerent. Amb un catàleg concebut com a espai de diàleg transversal a través dels anys i dels gèneres, plantegen que la seva missió sempre ha estat oferir llibres editats amb el màxim rigor, produïts amb els millors materials i amb un disseny modern i agosarat. Prop de set-cents títols conformen el seu catàleg, el qual inclou obres d’autors imprescindibles de la literatura de tots els temps, com ara Dante, Maria de França i E. A. Poe, i clàssics contemporanis, entre els quals Franz Kafka, Stefan Zweig, Dorothy Parker, J. V. Foix, Eugeni d’Ors, Quim Monzó i Sergi Pàmies.

Acantilado, Avui, després de vint anys de vida, el segell reuneix autors imprescindibles de la millor tradició literària europea, des dels clàssics fins als contemporanis, com Stefan Zweig, Joseph Roth, GK Chesterton, Natalia Ginzburg, Georges Simenon, Imre Kertész, Danilo Kis, Svetlana Aleksiévich, Marc Fumaroli, Nuccio Ordine i molts altres, i ha abordat l'acurada edició d'obres clau de la cultura universal com Memòries d'ultratomba de Chateaubriand, Converses amb Goethe d'Eckermann, Vida de Samuel Johnson de Boswell, Els assajos de Montaigne a la versió de Marie de Gournay o Gargantua i Pantagruel de Rabelais.